Fernando Pinduka

Como reduzir as gorduras

O GLOBO * Domingo, 11 de abril de 2004 * Jornal da Família.

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COMER MAIS FIBRAS: Pesquisas indicam que as fibras hidrossolúveis são ótimas para ajudar a baixar o colesterol. Elas são encontradas em vegetais, principalmente frutas, legumes e cereais. O feijão, por exemplo, é rico em pectina. A nutricionista Lucília Caldas, professora de nutrição da UNI-Rio, explica que a fibra alimentar que se solubiliza em água formando material viscoso (o gel), além de outras funções, reduz o teor de colesterol e os índices de glicose.

PARAR DE FUMAR: Além dos malefícios já conhecidos, o cigarro contribui para o aumento dos triglicerídeos e do LDL.

PRATICAR ATIVIDADE FÍSICA: Fazer exercícios físicos regularmente melhora o perfil lipídico. Em poucos meses de atividade já se percebe a redução dos triglicerídeos, o aumento do HDL, que ajuda a remover o excesso de colesterol do sangue e dos tecidos, e diminuição do LDL.

CONTROLAR O ESTRESSE: O estresse estimula a produção de substâncias que prejudicam o funcionamento das artérias. Se a pessoa tem colesterol e LDL em níveis elevados isso pode se agravar.

EVITAR ALIMENTOS RICOS EM COLESTEROL: Os alimentos mais ricos em colesterol são os de origem animal (as carnes, o leite, os ovos e seus derivados). Alguns produtos contêm teor mais alto dessa gordura, como os frutos do mar (camarão, polvo, lula, marisco, caranguejo, ostra) e as vísceras (miolo, fígado, miúdos, rins, costela). Também é preciso evitar os alimentos ricos em gordura saturada, principalmente os de origem animal, como as carnes e seus derivados (embutidos em geral), o leite e seus derivados (nata de leite, manteiga, iogurte, creme de leite, requeijão), e também alguns de origem vegetal, como o óleo de palma e a banha de coco.

LARANJA: O bagaço, a parte mais clara da laranja reduz a gordura no sangue.

BERINJELA: Reduz colesterol e estudo da Universidade Federal Fluminense indica que é boa contra diabetes.

MAÇÃ: Além de proteger as artérias, tem quercetina, substância anticancerígena

CENOURA: É rica em fibra pectina e ajuda a prevenir e a dissolver cálculos biliares (pedras vesículas)